Ateliers départementaux de Cuisine Catalane traditionnelle
• Centre d'Art Sacré - Vieil Hospice d'Ille-sur-Têt. Entrée par les jardins de la Rodona. Parkings à Proximité.
Les Mercredis en 15 de 15h30 à 17h30.
• Présidente d'honneur : Maryse Florette
Président et relations transfontalières : Hugues Argence 06 33 73 10 26
Programmations - Contacts avec Chefs et producteurs :
Eliane Thibaut Comelade - Alain Delprat 04 68 85 56 54
Trésorière : Madeleine Calmon 04 68 86 12 55
Trésorière adjointe et secrétaire : Chantal Boubet 06 85 26 47 93
Communication - Relations Publiques : Carol Lemaire 06 16 76 32 88.
• Démonstrations culinaires :
Toques Blanches et autres chefs du Roussillon
Les Chefs de Catalogne Sud
• Collaborateurs :
Les Toques Blanches du Roussillon - Le C.I.V.R. - Les Cafés La Tour - Ecole internationale Olivier Bajard - Les Producteurs des pyrénées-Orientales - La mairie d'Ille sur Têt - Le Conseil Général - Les Vignerons Catalans - Brasserie Milles
- Prix des séances :
20€ la séance démonstration - dégustation - 100€ la carte à durée indéterminée
Pour les Séminaires : sur inscription seulement
Les prix et lieux de déroulement des séances participatives seront communiqués par la presse.
• Renseignements / inscriptions : auprès d'Eliane COMELADE : Tél. 04 68 55 36 49.
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PROGRAMME DES ATELIERS DE CUISINE CATALANE :
JANVIER 2020 - GENER 2020
Mercredi 15/01 à 15H30
Chef Franck SEGURET -
Restaurant "Le Clos des Lys" à Perpignan
• Le citron dans la cuisine catalane
"L’aigre doux" et son parfum en pâtisserie
Mercredi 29/01 à 15H30 << SÉANCE ANNULÉE >>
Chef Jean PLOUZENNEC -
Président des Toques Blanches du Roussillon
• Mar i munt selon le chef
• Friandises en feuilletage
FEVRIER 2020 - FEBRER 2020
Mercredi 12/02 à 15H30
Chef étoilé Pascal BORRELL -
Restaurant "Le Fanal" à Banyuls sur Mer
• La pêche du chef
et les friandises de sa pâtissière
Mercredi 26/02 à 15H30
Chef Julien BLAYA -
Restaurant - "La Senyera" à Villefranche de Conflent
• Les pieds de porc au gratin
• Le riz au lait de sa grand-mère
MARS 2020 - MARÇ 2020
Mercredi 11/03 à 15H30
Chef étoilé Pierre-Louis MARIN - "Auberge du cellier" à Montner
• Déclinaisons de la perle noire des Pyrénées -
Schiste de Montner
Mercredi 25/03 à 15H30
Chef Benjamin BAKIR -
Restaurant "Le Galie" à Prades
• Tajine de viande aux petits pois
• Ghoriba aux amandes
Compte tenu des imprévus, il est conseillé de consulter régulièrement le site internet (rubrique : programme des ateliers),
ainsi que nos médias locaux "L'indépendant" et le groupe Ateliers Départementaux de
Cuisine Catalane Traditionnelle sur Facebook. SVP merci !
Les chefs sont souvent soumis à des impératifs.
Les noms des chefs intervenants seront
communiqués par les médias pour chaque séance,
leur adhésion n'étant pas déterminée au moment de l'élaboration du programme.
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Pensez à nous laisser 2 enveloppes timbrées à votre adresse pour les envois des programmes
SVP Merci.
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