Ateliers départementaux de Cuisine Catalane traditionnelle
• Centre d'Art Sacré - Vieil Hospice d'Ille-sur-Têt. Entrée par les jardins de la Rodona. Parking à Proximité.
Les Mercredis en 15 de 15h30 à 17h30.
•Présidente d'honneur : Maryse Florette
Président et relations transfontalières : Hugues Argence 06 33 73 10 26
Programmations - Contacts avec Chefs et producteurs :
Eliane Thibaut Comelade 04 68 55 36 49 - Alain Delprat 04 68 85 56 54
Trésorière : Madeleine Calmon 04 68 86 12 55
Trésorière adjointe et secrétaire : Chantal Boubet 06 85 26 47 93 ou chantal_boubet@hotmail.fr
Communication - Relations Publiques : Carol Lemaire 06 16 76 32 88.
• Démonstrations culinaires :
Toques Blanches et autres chefs du Roussillon
Les Chefs de Catalogne Sud
• Collaborateurs :
Les Toques Blanches du Roussillon - Le C.I.V.R. - Les Cafés La Tour - Ecole internationale Olivier Bajard - Les Producteurs des pyrénées-Orientales - La mairie d'Ille sur Têt - Le Conseil Général - Les Vignerons Catalans - Brasserie Milles
- Prix des séances :
20€ la séance démonstration - dégustation - 100€ la carte à durée indéterminée
Pour les Séminaires : sur inscription seulement
Les prix et lieux de déroulement des séances participatives seront communiqués par la presse.
• Renseignements / inscriptions : auprès d'Eliane COMELADE : Tél. 04 68 55 36 49.
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PROGRAMME DES ATELIERS DE CUISINE CATALANE :
JANVIER 2019 - GENER 2019
Mercredi 16/01 à 15H30
Alain DELPRAT -
Restaurant Le Yucca à Perpignan
• Escudella de pagés /
Grand pot-au-feu catalan
• Carquinyolis del Parc Ducup /
Les croquants du Parc Ducup
Mercredi 30/01 à 15H30
Franck SEGURET -
Restaurant le Clos des Lys à Perpignan
• Els fetges gras rossellonés del Xef /
Les fois gras de canard du Roussillon
à la mode du chef
FEVRIER 2019 - FEBRER 2019
Mercredi 13/02 à 15H30 - ANNULATION DE LA SEANCE
Xavier ARREY -
Restaurant le Carlemany à Girona
• Fideuà del Xef Xavier /
Cuisson de gros vermicelles en paella
• Bisbalenc / Le gâteau de la Bisbal d’Empordà
Mercredi 27/02 à 15H30
Pascal BORRELL -
Restaurant le Fanal à Banyuls sur Mer
• A taula amb mariscs /
A table avec crustacés et coquillages
• Les sorpreses de la pastissera /
Les surprises de la pâtissière
MARS 2019 - MARC 2019
Mercredi 13/03 à 15H30
Julien BLAYA -
Restaurant la Senyera à Villefranche de Conflent
• Granadina de vedella /
Grenadins de veau bio de Sournia
• Suau de castanyes / Moelleux aux marrons
Mercredi 27/03 à 15H30
G. PLANAS et TROGNON
Boulangerie - Pâtisserie Trognon / Planas à Perpignan
Frédéric TORRES -
Chocolatier à Prades
• Delicadeses de Pasqua de Rosselló i Conflent :
Mona i coca d’espinacs
Xocolata /
Les douceurs de Pâques en Roussillon et Conflent :
La mona de Pâques et la croustade aux épinards
et les chocolats
Compte tenu des imprévus, il est conseillé de consulter régulièrement le site internet (rubrique : programme des ateliers),
ainsi que nos médias locaux "L'indépendant" et le groupe Ateliers Départementaux de
Cuisine Catalane Traditionnelle sur Facebook. SVP merci !
Les chefs sont souvent soumis à des impératifs.
Les noms des chefs intervenants seront
communiqués par les médias pour chaque séance,
leur adhésion n'étant pas déterminée au moment de l'élaboration du programme.
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Pensez à nous laisser 2 enveloppes timbrées à votre adresse pour les envois des programmes
SVP Merci.
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