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La Cuisine Catalane
et les vins du Roussillon

DVD Vidéo : chez l'auteur
Français - Catalan - Allemand

 

SEMINAIRES

Séminaires du Gras
à Ille sur Têt
24 / 11 / 2007
29 / 11 / 2008
12 / 12 / 2009

 


Mantaça del Porc
à Mosset


 

Ateliers départementaux de Cuisine Catalane traditionnelle
• Centre d'Art Sacré - Vieil Hospice d'Ille-sur-Têt
. Entrée par les jardins de la Rodona. Parkings à Proximité.
Les Mercredis en 15 de 15h30 à 17h30.

• Présidente d'honneur : Maryse Florette
Président et relations transfontalières :
Hugues Argence 06 33 73 10 26
Programmations - Contacts avec Chefs et producteurs :
Eliane Thibaut Comelade 04 68 55 36 49 - Alain Delprat 04 68 85 56 54
Trésorière :
Madeleine Calmon 04 68 86 12 55
Trésorière adjointe et secrétaire :
Chantal Boubet 06 85 26 47 93
Communication - Relations Publiques :
Carol Lemaire 06 16 76 32 88.

• Démonstrations culinaires :
Toques Blanches et autres chefs du Roussillon
Les Chefs de Catalogne Sud
• Collaborateurs :
Les Toques Blanches du Roussillon - Le C.I.V.R. - Les Cafés La Tour - Ecole internationale Olivier Bajard - Les Producteurs des pyrénées-Orientales - La mairie d'Ille sur Têt - Le Conseil Général - Les Vignerons Catalans - Brasserie Milles

- Prix des séances :
20€ la séance démonstration - dégustation - 100€ la carte à durée indéterminée
Pour les Séminaires : sur inscription seulement
Les prix et lieux de déroulement des séances participatives seront communiqués par la presse.

• Renseignements / inscriptions : auprès d'Eliane COMELADE : Tél. 04 68 55 36 49.

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PROGRAMME DES ATELIERS DE CUISINE CATALANE :

JANVIER 2020 - GENER 2020

Mercredi 15/01 à 15H30
Chef Franck SEGURET - Restaurant "Le Clos des Lys" à Perpignan
• Le citron dans la cuisine catalane
"L’aigre doux" et son parfum en pâtisserie

Mercredi 29/01 à 15H30
Chef Jean PLOUZENNEC - Président des Toques Blanches du Roussillon

• Mar i munt selon le chef
• Friandises en feuilletage

FEVRIER 2020 - FEBRER 2020

Mercredi 12/02 à 15H30
Chef étoilé Pascal BORRELL - Restaurant "Le Fanal" à Banyuls sur Mer

• La pêche du chef et les friandises de sa pâtissière

Mercredi 26/02 à 15H30
Chef Julien BLAYA - Restaurant - "La Senyera" à Villefranche de Conflent
• Les pieds de porc au gratin
• Le riz au lait de sa grand-mère

MARS 2020 - MARÇ 2020

Mercredi 11/03 à 15H30
Chef étoilé Pierre-Louis MARIN - "Auberge du cellier" à Montner
• Déclinaisons de la perle noire des Pyrénées - Schiste de Montner

Mercredi 25/03 à 15H30
Chef Benjamin BAKIR - Restaurant "Le Galie" à Prades
• Tajine de viande aux petits pois
• Ghoriba aux amandes

 


Compte tenu des imprévus, il est conseillé de consulter régulièrement le site internet (rubrique : programme des ateliers), ainsi que nos médias locaux "L'indépendant" et le groupe Ateliers Départementaux de
Cuisine Catalane Traditionnelle sur Facebook. SVP merci !

Les chefs sont souvent soumis à des impératifs.

Les noms des chefs intervenants seront communiqués par les médias pour chaque séance,
leur adhésion n'étant pas déterminée au moment de l'élaboration du programme.

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Pensez à nous laisser 2 enveloppes timbrées à votre adresse pour les envois des programmes
SVP Merci.
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>> Télécharger le programme

 

     
     
Eliane THIBAUT COMELADE, 3 rue Lamartine 66000 Perpignan - Tél : 04 68 55 36 49 > E-M@IL