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La Cuisine Catalane
et les vins du Roussillon

DVD Vidéo : chez l'auteur
Français - Catalan - Allemand

 

SEMINAIRES

Séminaires du Gras
à Ille sur Têt
24 / 11 / 2007
29 / 11 / 2008
12 / 12 / 2009

 


Mantaça del Porc
à Mosset


 

Ateliers départementaux de Cuisine Catalane traditionnelle
• Centre d'Art Sacré - Vieil Hospice d'Ille-sur-Têt
. Entrée par les jardins de la Rodona. Parking à Proximité.
Les Mercredis en 15 de 15h30 à 17h30.

•Présidente d'honneur : Maryse Florette
Président et relations transfontalières :
Hugues Argence 06 33 73 10 26
Programmations - Contacts avec Chefs et producteurs :
Eliane Thibaut Comelade 04 68 55 36 49 - Alain Delprat 04 68 85 56 54
Trésorière :
Madeleine Calmon 04 68 86 12 55
Trésorière adjointe et secrétaire :
Chantal Boubet 06 85 26 47 93 ou chantal_boubet@hotmail.fr
Communication - Relations Publiques :
Carol Lemaire 06 16 76 32 88.

• Démonstrations culinaires :
Toques Blanches et autres chefs du Roussillon
Les Chefs de Catalogne Sud
• Collaborateurs :
Les Toques Blanches du Roussillon - Le C.I.V.R. - Les Cafés La Tour - Ecole internationale Olivier Bajard - Les Producteurs des pyrénées-Orientales - La mairie d'Ille sur Têt - Le Conseil Général - Les Vignerons Catalans - Brasserie Milles

- Prix des séances :
20€ la séance démonstration - dégustation - 100€ la carte à durée indéterminée
Pour les Séminaires : sur inscription seulement
Les prix et lieux de déroulement des séances participatives seront communiqués par la presse.

• Renseignements / inscriptions : auprès d'Eliane COMELADE : Tél. 04 68 55 36 49.

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>> SUGGESTION DE MENU DE NOËL D'ELIANE COMELADE <<

PROGRAMME DES ATELIERS DE CUISINE CATALANE :

JANVIER 2019 - GENER 2019

Mercredi 16/01 à 15H30
Alain DELPRAT - Restaurant Le Yucca à Perpignan
• Escudella de pagés / Grand pot-au-feu catalan
• Carquinyolis del Parc Ducup / Les croquants du Parc Ducup

Mercredi 30/01 à 15H30
Franck SEGURET - Restaurant le Clos des Lys à Perpignan
• Els fetges gras rossellonés del Xef / Les fois gras de canard du Roussillon à la mode du chef

FEVRIER 2019 - FEBRER 2019

Mercredi 13/02 à 15H30 - ANNULATION DE LA SEANCE
Xavier ARREY - Restaurant le Carlemany à Girona

• Fideuà del Xef Xavier / Cuisson de gros vermicelles en paella
• Bisbalenc / Le gâteau de la Bisbal d’Empordà

Mercredi 27/02 à 15H30
Pascal BORRELL - Restaurant le Fanal à Banyuls sur Mer
• A taula amb mariscs / A table avec crustacés et coquillages
• Les sorpreses de la pastissera / Les surprises de la pâtissière

MARS 2019 - MARC 2019

Mercredi 13/03 à 15H30
Julien BLAYA - Restaurant la Senyera à Villefranche de Conflent
• Granadina de vedella / Grenadins de veau bio de Sournia
• Suau de castanyes / Moelleux aux marrons

Mercredi 27/03 à 15H30
G. PLANAS et TROGNON Boulangerie - Pâtisserie Trognon / Planas à Perpignan
Frédéric TORRES - Chocolatier à Prades
• Delicadeses de Pasqua de Rosselló i Conflent : Mona i coca d’espinacs Xocolata /
Les douceurs de Pâques en Roussillon et Conflent : La mona de Pâques et la croustade aux épinards
et les chocolats


Compte tenu des imprévus, il est conseillé de consulter régulièrement le site internet (rubrique : programme des ateliers), ainsi que nos médias locaux "L'indépendant" et le groupe Ateliers Départementaux de
Cuisine Catalane Traditionnelle sur Facebook. SVP merci !

Les chefs sont souvent soumis à des impératifs.

Les noms des chefs intervenants seront communiqués par les médias pour chaque séance,
leur adhésion n'étant pas déterminée au moment de l'élaboration du programme.

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Pensez à nous laisser 2 enveloppes timbrées à votre adresse pour les envois des programmes
SVP Merci.
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>> Télécharger le programme

 

     
     
Eliane THIBAUT COMELADE, 3 rue Lamartine 66000 Perpignan - Tél : 04 68 55 36 49 > E-M@IL